| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 15.2 |
Det glykemiska indexet (GI) för tomater (torkade) är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av tomater (torkade) är 15.2, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 258 |
| Kolhydrater (g) | 55.8 |
| Kostfiber (g) | 12.3 |
| Proteiner (g) | 14.1 |
| Fetter (g) | 2.97 |
100 gram tomater (torkade) innehåller 258 kcal (1079 kJ), 14.1 gram proteiner, 55.8 gram kolhydrater, 12.3 gram kostfiber och 2.97 gram fett.