| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 9.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för vallmofrö är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av vallmofrö är 9.8, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 525 |
| Kolhydrater (g) | 28.0 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 18.0 |
| Fetter (g) | 42.0 |
100 gram vallmofrö innehåller 525 kcal (2197 kJ), 18.0 gram proteiner, 28.0 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 42.0 gram fett.