| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 15.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för vita bönor är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av vita bönor är 15.8, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 333 |
| Kolhydrater (g) | 60.3 |
| Kostfiber (g) | 15.2 |
| Proteiner (g) | 23.4 |
| Fetter (g) | 0.85 |
100 gram vita bönor innehåller 333 kcal (1393 kJ), 23.4 gram proteiner, 60.3 gram kolhydrater, 15.2 gram kostfiber och 0.85 gram fett.