| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 41 | |
| Glykemisk belastning | 6.5 |
Det glykemiska indexet (GI) för wasabi, rot, rå är 41, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av wasabi, rot, rå är 6.5, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 109 |
| Kolhydrater (g) | 23.54 |
| Kostfiber (g) | 7.8 |
| Proteiner (g) | 4.8 |
| Fetter (g) | 0.63 |
100 gram wasabi, rot, rå innehåller 109 kcal (456 kJ), 4.8 gram proteiner, 23.54 gram kolhydrater, 7.8 gram kostfiber och 0.63 gram fett.