| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.3 |
Det glykemiska indexet (GI) för mangold är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av mangold är 0.3, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 19 |
| Kolhydrater (g) | 3.74 |
| Kostfiber (g) | 1.6 |
| Proteiner (g) | 1.8 |
| Fetter (g) | 0.2 |
100 gram mangold innehåller 19 kcal (79 kJ), 1.8 gram proteiner, 3.74 gram kolhydrater, 1.6 gram kostfiber och 0.2 gram fett.