| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 50 | |
| Glykemisk belastning | 1.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för chayote (mexikansk gurka), mosad från den är 50, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av chayote (mexikansk gurka), mosad från den är 1.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 24 |
| Kolhydrater (g) | 5.09 |
| Kostfiber (g) | 2.8 |
| Proteiner (g) | 0.62 |
| Fetter (g) | 0.48 |
100 gram chayote (mexikansk gurka), mosad från den innehåller 24 kcal (100 kJ), 0.62 gram proteiner, 5.09 gram kolhydrater, 2.8 gram kostfiber och 0.48 gram fett.