| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 5 | |
| Glykemisk belastning | 1.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för kanel är 5, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kanel är 1.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 247 |
| Kolhydrater (g) | 80.6 |
| Kostfiber (g) | 53.1 |
| Proteiner (g) | 4.0 |
| Fetter (g) | 1.24 |
100 gram kanel innehåller 247 kcal (1033 kJ), 4.0 gram proteiner, 80.6 gram kolhydrater, 53.1 gram kostfiber och 1.24 gram fett.