| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 1.7 |
Det glykemiska indexet (GI) för dijon senap är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av dijon senap är 1.7, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 162 |
| Kolhydrater (g) | 4.8 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 7.8 |
| Fetter (g) | 12.0 |
100 gram dijon senap innehåller 162 kcal (678 kJ), 7.8 gram proteiner, 4.8 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 12.0 gram fett.