| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 4.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för sesam är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av sesam är 4.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 573 |
| Kolhydrater (g) | 23.4 |
| Kostfiber (g) | 11.8 |
| Proteiner (g) | 17.7 |
| Fetter (g) | 49.7 |
100 gram sesam innehåller 573 kcal (2397 kJ), 17.7 gram proteiner, 23.4 gram kolhydrater, 11.8 gram kostfiber och 49.7 gram fett.