| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för tofu, tofu är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av tofu, tofu är 0.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 73 |
| Kolhydrater (g) | 0.6 |
| Kostfiber (g) | 0.0 |
| Proteiner (g) | 8.1 |
| Fetter (g) | 4.2 |
100 gram tofu, tofu innehåller 73 kcal (305 kJ), 8.1 gram proteiner, 0.6 gram kolhydrater, 0.0 gram kostfiber och 4.2 gram fett.