Kryddor är en viktig del av alla kulinariska upplevelser och kan ge mycket smak till rätter. Men många inser inte att kryddor också har andra fördelar när det kommer till hälsa.
En sådan fördel är deras glykemiska index (GI). GI mäter effekten vissa livsmedel har på blodsockernivåerna, vilket gör det viktigt för dem med diabetes eller som behöver se upp med sitt kolhydratintag. Den goda nyheten är att de flesta kryddor har ett lågt GI-värde, vilket innebär att de inte kommer att orsaka stora toppar i dina blodsockernivåer om de används regelbundet.
Kanel har en av de lägsta GI:erna på bara 8-9 poäng av 100; det betyder att det inte höjer ditt blodsocker nämnvärt även i höga doser. Andra populära alternativ som gurkmeja och spiskummin är båda cirka 15-16 på GI-skalan medan oregano och timjan kommer i cirka 10-11 respektive.
Att använda dessa örter och kryddor kan hjälpa dig att skapa välsmakande måltider utan att ge avkall på näring eller ha en negativ inverkan på din kropps glukosnivåer. De är perfekta för att lägga till extra smak utan att öka kaloriinnehållet för mycket heller – vilket gör dem till idealiska ingredienser när du försöker bibehålla en hälsosam dietplan!
Dessutom tyder vissa studier på att intag av kanel innan du äter kan till och med hjälpa till att sänka postprandial BG (blodsocker)-svar med upp till 30 %.
Sammantaget, att införliva mer smakrika kryddor i vår kost ger inte bara variation utan kan också vara fördelaktigt ur både närings- och diabetikerperspektiv – så varför inte prova dem? De kommer inte bara att förbättra måltidsupplevelserna, utan du kanske också kan se bättre metabol kontroll över tiden!
Nedan kan du hitta en komplett lista för kryddor med dess glykemiska index och glykemiska belastningsgrader.
Obs: GI = glykemiskt index, GB = glykemisk belastning
