| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.4 |
Det glykemiska indexet (GI) för bräserad blomkål är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bräserad blomkål är 0.4, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 45 |
| Kolhydrater (g) | 4.4 |
| Kostfiber (g) | 2.0 |
| Proteiner (g) | 1.7 |
| Fetter (g) | 2.7 |
100 gram bräserad blomkål innehåller 45 kcal (188 kJ), 1.7 gram proteiner, 4.4 gram kolhydrater, 2.0 gram kostfiber och 2.7 gram fett.