| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för cikoria (rå) är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av cikoria (rå) är 0.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 23 |
| Kolhydrater (g) | 4.7 |
| Kostfiber (g) | 4.0 |
| Proteiner (g) | 1.7 |
| Fetter (g) | 0.3 |
100 gram cikoria (rå) innehåller 23 kcal (96 kJ), 1.7 gram proteiner, 4.7 gram kolhydrater, 4.0 gram kostfiber och 0.3 gram fett.