El índice glucémico (IG) es una medida que clasifica los alimentos según la rapidez y la altura con la que elevan los niveles de azúcar en la sangre. Se basa en la idea de que algunos carbohidratos se descomponen más lentamente que otros, lo que tiene diferentes efectos en los niveles de azúcar en la sangre.
Los alimentos con un puntaje de IG más bajo (55 o menos) tienden a digerirse más lentamente y provocan aumentos menores en los niveles de glucosa en sangre en comparación con aquellos con puntajes más altos (70 a 100). Esto puede ayudarlo a controlar mejor su peso, su nivel de energía y su salud en general.
A continuación puede encontrar una lista completa de otros alimentos con su índice glucémico y rangos de carga glucémica.
Nota: IG = índice glucémico, CG = carga glucémica
