El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con que ciertos alimentos que contienen carbohidratos, como las bebidas, elevan los niveles de azúcar en la sangre.
Una bebida con un IG bajo provocará solo un pequeño aumento en el nivel de azúcar en la sangre después de beberla. Las bebidas con un IG alto pueden provocar picos y caídas en los niveles de energía que no son deseables para mantener la salud en general.
Para aquellos que buscan opciones más saludables al momento de elegir bebidas para consumir, el índice glucémico ofrece una excelente guía sobre qué tipos se adaptan mejor a sus necesidades. Las bebidas con IG bajo generalmente contienen menos azúcares simples que las de IG alto y, por lo tanto, brindan energía más sostenida a lo largo del tiempo en lugar de ráfagas repentinas seguidas de caídas rápidas en la concentración de glucosa.
Estos incluyen agua fría o café sin edulcorantes añadidos, té sin leche ni miel, mezclas de jugos de vegetales y agua de coco. Por otro lado, algunas bebidas populares como las gaseosas tienen un IG muy alto debido a sus grandes cantidades de azúcares refinados e ingredientes artificiales que aumentan rápidamente las concentraciones de glucosa en sangre cuando se consumen.
Las bebidas alcohólicas generalmente también ocupan un lugar destacado en la escala del índice glucémico debido a los procesos de fermentación utilizados durante la producción que crean productos más dulces con IG más altos; la cerveza tiene una de las puntuaciones más altas entre todas las bebidas alcohólicas, alrededor de 70, mientras que la puntuación del vino tinto es más baja, entre 25 y 30, según la variedad.
En conclusión, si está buscando opciones de bebidas saludables, opte por alternativas con un índice glucémico bajo, como agua fría/café/té sin adiciones de edulcorantes junto con jugos 100 % de vegetales más agua de coco; estos no solo saben bien, sino que ayudan a mantener ¡El equilibrio natural de nuestro cuerpo también! En el extremo opuesto del espectro se encuentran los refrescos azucarados y las cervezas cuyo consumo debe mantenerse al mínimo debido a sus elevados IG asociados con ellos. ¡Busque mejores sustitutos siempre que sea posible!
A continuación puede encontrar una lista completa de bebidas con su índice glucémico y rangos de carga glucémica.
Nota: IG = índice glucémico, CG = carga glucémica
