| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 35.0 | |
| Carga glicemica | 1.8 |
El índice glucémico (IG) de azúcar de coco es de 35.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de azúcar de coco es igual a 1.8, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 19.0 |
| Carbohidratos (g) | 5.0 |
| Proteínas (g) | 0.0 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de azúcar de coco contienen 19.0 kcal (79 kJ), 0.0 gramos de proteínas, 5.0 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.