| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 20.0 | |
| Carga glicemica | 1.7 |
El índice glucémico (IG) de berenjena es de 20.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de berenjena es igual a 1.7, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 35.0 |
| Carbohidratos (g) | 8.7 |
| Proteínas (g) | 0.8 |
| Grasas (g) | 0.2 |
100 gramos de berenjena contienen 35.0 kcal (146 kJ), 0.8 gramos de proteínas, 8.7 gramos de carbohidratos, y 0.2 gramos de grasas.