| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 0.5 |
El índice glucémico (IG) de brócoli es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de brócoli es igual a 0.5, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 35.0 |
| Carbohidratos (g) | 3.1 |
| Proteínas (g) | 3.5 |
| Grasas (g) | 0.4 |
100 gramos de brócoli contienen 35.0 kcal (146 kJ), 3.5 gramos de proteínas, 3.1 gramos de carbohidratos, y 0.4 gramos de grasas.