| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 60.0 | |
| Carga glicemica | 26.5 |
El índice glucémico (IG) de castaña es de 60.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de castaña es igual a 26.5, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 196.0 |
| Carbohidratos (g) | 44.2 |
| Proteínas (g) | 1.6 |
| Grasas (g) | 1.2 |
100 gramos de castaña contienen 196.0 kcal (820 kJ), 1.6 gramos de proteínas, 44.2 gramos de carbohidratos, y 1.2 gramos de grasas.