| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 0.0 | |
| Carga glicemica | 0.0 |
El índice glucémico (IG) de cordero hervido es de 0.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de cordero hervido es igual a 0.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 293.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.0 |
| Proteínas (g) | 24.6 |
| Grasas (g) | 21.4 |
100 gramos de cordero hervido contienen 293.0 kcal (1226 kJ), 24.6 gramos de proteínas, 0.0 gramos de carbohidratos, y 21.4 gramos de grasas.