| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 20.0 | |
| Carga glicemica | 20.0 |
El índice glucémico (IG) de fructosa es de 20.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de fructosa es igual a 20.0, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 399.0 |
| Carbohidratos (g) | 99.8 |
| Proteínas (g) | 0.0 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de fructosa contienen 399.0 kcal (1669 kJ), 0.0 gramos de proteínas, 99.8 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.