| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 25.0 | |
| Carga glicemica | 15.0 |
El índice glucémico (IG) de guisantes pelados (frescos) es de 25.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de guisantes pelados (frescos) es igual a 15.0, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 341.0 |
| Carbohidratos (g) | 60.0 |
| Proteínas (g) | 25.0 |
| Grasas (g) | 1.2 |
100 gramos de guisantes pelados (frescos) contienen 341.0 kcal (1427 kJ), 25.0 gramos de proteínas, 60.0 gramos de carbohidratos, y 1.2 gramos de grasas.