| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 14.0 | |
| Carga glicemica | 0.1 |
El índice glucémico (IG) de mantequilla (alta en grasas) es de 14.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de mantequilla (alta en grasas) es igual a 0.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 746.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.8 |
| Proteínas (g) | 0.5 |
| Grasas (g) | 82.0 |
100 gramos de mantequilla (alta en grasas) contienen 746.0 kcal (3121 kJ), 0.5 gramos de proteínas, 0.8 gramos de carbohidratos, y 82.0 gramos de grasas.