| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 1.2 |
El índice glucémico (IG) de puerro es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de puerro es igual a 1.2, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 33.0 |
| Carbohidratos (g) | 8.2 |
| Proteínas (g) | 2.0 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de puerro contienen 33.0 kcal (138 kJ), 2.0 gramos de proteínas, 8.2 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.