| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 0.0 | |
| Carga glicemica | 0.0 |
El índice glucémico (IG) de riñones (estofados) es de 0.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de riñones (estofados) es igual a 0.0, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 156.0 |
| Carbohidratos (g) | 0.0 |
| Proteínas (g) | 26.1 |
| Grasas (g) | 3.2 |
100 gramos de riñones (estofados) contienen 156.0 kcal (653 kJ), 26.1 gramos de proteínas, 0.0 gramos de carbohidratos, y 3.2 gramos de grasas.