| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 28.0 | |
| Carga glicemica | 6.7 |
El índice glucémico (IG) de salchichas es de 28.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de salchichas es igual a 6.7, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 266.0 |
| Carbohidratos (g) | 24.0 |
| Proteínas (g) | 10.4 |
| Grasas (g) | 1.6 |
100 gramos de salchichas contienen 266.0 kcal (1113 kJ), 10.4 gramos de proteínas, 24.0 gramos de carbohidratos, y 1.6 gramos de grasas.