| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 1.4 |
El índice glucémico (IG) de tempeh es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de tempeh es igual a 1.4, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 193.0 |
| Carbohidratos (g) | 9.0 |
| Proteínas (g) | 19.0 |
| Grasas (g) | 11.0 |
100 gramos de tempeh contienen 193.0 kcal (808 kJ), 19.0 gramos de proteínas, 9.0 gramos de carbohidratos, y 11.0 gramos de grasas.