| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 45.0 | |
| Carga glicemica | 26.8 |
El índice glucémico (IG) de trigo integral es de 45.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de trigo integral es igual a 26.8, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 305.0 |
| Carbohidratos (g) | 59.5 |
| Proteínas (g) | 11.8 |
| Grasas (g) | 2.2 |
100 gramos de trigo integral contienen 305.0 kcal (1276 kJ), 11.8 gramos de proteínas, 59.5 gramos de carbohidratos, y 2.2 gramos de grasas.