| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 40.0 | |
| Carga glicemica | 1.1 |
El índice glucémico (IG) de achicoria (bebida) es de 40.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de achicoria (bebida) es igual a 1.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 11.0 |
| Carbohidratos (g) | 2.8 |
| Proteínas (g) | 0.1 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de achicoria (bebida) contienen 11.0 kcal (46 kJ), 0.1 gramos de proteínas, 2.8 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.