| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 15.0 | |
| Carga glicemica | 0.3 |
El índice glucémico (IG) de apio (fresco) es de 15.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de apio (fresco) es igual a 0.3, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 12.0 |
| Carbohidratos (g) | 2.1 |
| Proteínas (g) | 0.9 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de apio (fresco) contienen 12.0 kcal (50 kJ), 0.9 gramos de proteínas, 2.1 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.