| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 85.0 | |
| Carga glicemica | 76.3 |
El índice glucémico (IG) de arroz al aire (análogo de palomitas de maíz) es de 85.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de arroz al aire (análogo de palomitas de maíz) es igual a 76.3, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 402.0 |
| Carbohidratos (g) | 89.8 |
| Proteínas (g) | 6.3 |
| Grasas (g) | 0.5 |
100 gramos de arroz al aire (análogo de palomitas de maíz) contienen 402.0 kcal (1682 kJ), 6.3 gramos de proteínas, 89.8 gramos de carbohidratos, y 0.5 gramos de grasas.