| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 90.0 | |
| Carga glicemica | 73.8 |
El índice glucémico (IG) de arroz pegajoso es de 90.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de arroz pegajoso es igual a 73.8, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 370.0 |
| Carbohidratos (g) | 82.0 |
| Proteínas (g) | 7.0 |
| Grasas (g) | 0.6 |
100 gramos de arroz pegajoso contienen 370.0 kcal (1548 kJ), 7.0 gramos de proteínas, 82.0 gramos de carbohidratos, y 0.6 gramos de grasas.