| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 68.6 |
El índice glucémico (IG) de azúcar morena es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de azúcar morena es igual a 68.6, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 380.0 |
| Carbohidratos (g) | 98.0 |
| Proteínas (g) | 0.1 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de azúcar morena contienen 380.0 kcal (1590 kJ), 0.1 gramos de proteínas, 98.0 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.