| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 25.0 | |
| Carga glicemica | 5.5 |
El índice glucémico (IG) de brotes de lentejas es de 25.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de brotes de lentejas es igual a 5.5, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 119.0 |
| Carbohidratos (g) | 22.1 |
| Proteínas (g) | 9.0 |
| Grasas (g) | 0.6 |
100 gramos de brotes de lentejas contienen 119.0 kcal (498 kJ), 9.0 gramos de proteínas, 22.1 gramos de carbohidratos, y 0.6 gramos de grasas.