| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 65.0 | |
| Carga glicemica | 4.5 |
El índice glucémico (IG) de calabaza es de 65.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de calabaza es igual a 4.5, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 26.0 |
| Carbohidratos (g) | 7.0 |
| Proteínas (g) | 1.0 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de calabaza contienen 26.0 kcal (109 kJ), 1.0 gramos de proteínas, 7.0 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.