| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 36.0 | |
| Carga glicemica | 1.9 |
El índice glucémico (IG) de champiñones (cocidos) es de 36.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de champiñones (cocidos) es igual a 1.9, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 28.0 |
| Carbohidratos (g) | 5.3 |
| Proteínas (g) | 2.2 |
| Grasas (g) | 0.5 |
100 gramos de champiñones (cocidos) contienen 28.0 kcal (117 kJ), 2.2 gramos de proteínas, 5.3 gramos de carbohidratos, y 0.5 gramos de grasas.