| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 35.0 | |
| Carga glicemica | 22.0 |
El índice glucémico (IG) de frijoles azuki es de 35.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de frijoles azuki es igual a 22.0, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 329.0 |
| Carbohidratos (g) | 62.9 |
| Proteínas (g) | 19.9 |
| Grasas (g) | 0.5 |
100 gramos de frijoles azuki contienen 329.0 kcal (1377 kJ), 19.9 gramos de proteínas, 62.9 gramos de carbohidratos, y 0.5 gramos de grasas.