| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 10.0 | |
| Carga glicemica | 6.1 |
El índice glucémico (IG) de garbanzos es de 10.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de garbanzos es igual a 6.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 364.0 |
| Carbohidratos (g) | 61.0 |
| Proteínas (g) | 19.0 |
| Grasas (g) | 6.0 |
100 gramos de garbanzos contienen 364.0 kcal (1523 kJ), 19.0 gramos de proteínas, 61.0 gramos de carbohidratos, y 6.0 gramos de grasas.