| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 60.0 | |
| Carga glicemica | 33.5 |
El índice glucémico (IG) de harina integral es de 60.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de harina integral es igual a 33.5, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 298.0 |
| Carbohidratos (g) | 55.8 |
| Proteínas (g) | 11.5 |
| Grasas (g) | 2.2 |
100 gramos de harina integral contienen 298.0 kcal (1247 kJ), 11.5 gramos de proteínas, 55.8 gramos de carbohidratos, y 2.2 gramos de grasas.