| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 25.0 | |
| Carga glicemica | 3.5 |
El índice glucémico (IG) de hummus es de 25.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de hummus es igual a 3.5, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 166.0 |
| Carbohidratos (g) | 14.0 |
| Proteínas (g) | 8.0 |
| Grasas (g) | 10.0 |
100 gramos de hummus contienen 166.0 kcal (695 kJ), 8.0 gramos de proteínas, 14.0 gramos de carbohidratos, y 10.0 gramos de grasas.