El índice glucémico es un factor importante a considerar cuando se trata de comida rápida. Mide qué tan rápido un tipo particular de alimento elevará sus niveles de azúcar en la sangre después de comer.
Los alimentos que tienen un alto índice glucémico pueden causar picos en el azúcar en la sangre y la insulina, lo que puede provocar aumento de peso, diabetes y otros problemas de salud con el tiempo.
Al elegir comidas rápidas con un índice glucémico más bajo, hay algunos factores clave que debe tener en cuenta: Evite los alimentos procesados como el pan blanco o las papas fritas; opte por productos integrales en su lugar. Busque proteínas magras como pollo o pescado a la parrilla en lugar de alimentos fritos como nuggets de pollo o hamburguesas.
Elija frutas y verduras siempre que sea posible; tienden a tener puntajes de IG mucho más bajos que la mayoría de los otros tipos de alimentos disponibles en restaurantes o tiendas de conveniencia.
Si está buscando refrigerios con índices de IG bajos, intente consumir nueces y semillas, que brindan fibra junto con grasas saludables que ayudan a ralentizar la digestión para que la glucosa de los carbohidratos no se absorba demasiado rápido en el torrente sanguíneo.
Las palomitas de maíz también son bajas en la escala del índice glucémico, ya que su cáscara ayuda a ralentizar la digestión, ¡solo asegúrese de no agregar demasiada sal o mantequilla! Otras buenas opciones incluyen papas fritas infladas (sin aceite agregado), barras de chocolate amargo hechas con un 70 por ciento de contenido de cacao y batidos hechos con frutas frescas mezcladas sin adiciones azucaradas como jarabe de miel o racimos de granola, etc.
Finalmente recuerda: ¡la moderación es clave al seleccionar qué tipo de comidas rápidas comes! Si bien evitar todas las opciones poco saludables puede parecer imposible a veces, el simple hecho de hacer sustituciones inteligentes puede marcar la diferencia para mantener su cuerpo saludable y al mismo tiempo obtener suficiente combustible durante los días ocupados.
A continuación puede encontrar una lista completa de comidas rápidas con su índice glucémico y rangos de carga glucémica.
Nota: IG = índice glucémico, CG = carga glucémica
