| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 55.0 | |
| Carga glicemica | 5.2 |
El índice glucémico (IG) de jarabe de achicoria es de 55.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de jarabe de achicoria es igual a 5.2, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 167.0 |
| Carbohidratos (g) | 9.5 |
| Proteínas (g) | 0.0 |
| Grasas (g) | 0.0 |
100 gramos de jarabe de achicoria contienen 167.0 kcal (699 kJ), 0.0 gramos de proteínas, 9.5 gramos de carbohidratos, y 0.0 gramos de grasas.