| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 20.0 | |
| Carga glicemica | 0.6 |
El índice glucémico (IG) de jugo de limón (sin azúcar) es de 20.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de jugo de limón (sin azúcar) es igual a 0.6, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 16.0 |
| Carbohidratos (g) | 3.0 |
| Proteínas (g) | 0.9 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de jugo de limón (sin azúcar) contienen 16.0 kcal (67 kJ), 0.9 gramos de proteínas, 3.0 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.