| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 40.0 | |
| Carga glicemica | 2.6 |
El índice glucémico (IG) de jugo de zanahoria (sin azúcar) es de 40.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de jugo de zanahoria (sin azúcar) es igual a 2.6, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 28.0 |
| Carbohidratos (g) | 6.4 |
| Proteínas (g) | 1.1 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de jugo de zanahoria (sin azúcar) contienen 28.0 kcal (117 kJ), 1.1 gramos de proteínas, 6.4 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.