| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 24.0 | |
| Carga glicemica | 1.1 |
El índice glucémico (IG) de leche de cabra es de 24.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de leche de cabra es igual a 1.1, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 69.0 |
| Carbohidratos (g) | 4.4 |
| Proteínas (g) | 3.6 |
| Grasas (g) | 4.1 |
100 gramos de leche de cabra contienen 69.0 kcal (289 kJ), 3.6 gramos de proteínas, 4.4 gramos de carbohidratos, y 4.1 gramos de grasas.