| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 48.0 | |
| Carga glicemica | 8.9 |
El índice glucémico (IG) de maíz dulce es de 48.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de maíz dulce es igual a 8.9, lo que la clasifica como un alimento de CG baja.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 96.0 |
| Carbohidratos (g) | 18.6 |
| Proteínas (g) | 3.4 |
| Grasas (g) | 1.5 |
100 gramos de maíz dulce contienen 96.0 kcal (402 kJ), 3.4 gramos de proteínas, 18.6 gramos de carbohidratos, y 1.5 gramos de grasas.