| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 60.0 | |
| Carga glicemica | 13.5 |
El índice glucémico (IG) de maíz dulce hervido es de 60.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG medio. La carga glucémica (CG) de maíz dulce hervido es igual a 13.5, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 123.0 |
| Carbohidratos (g) | 22.5 |
| Proteínas (g) | 4.1 |
| Grasas (g) | 2.3 |
100 gramos de maíz dulce hervido contienen 123.0 kcal (515 kJ), 4.1 gramos de proteínas, 22.5 gramos de carbohidratos, y 2.3 gramos de grasas.