| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 51.1 |
El índice glucémico (IG) de mijo es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de mijo es igual a 51.1, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 378.0 |
| Carbohidratos (g) | 73.0 |
| Proteínas (g) | 11.0 |
| Grasas (g) | 4.2 |
100 gramos de mijo contienen 378.0 kcal (1582 kJ), 11.0 gramos de proteínas, 73.0 gramos de carbohidratos, y 4.2 gramos de grasas.