| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 53.0 | |
| Carga glicemica | 34.0 |
El índice glucémico (IG) de orache es de 53.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG bajo. La carga glucémica (CG) de orache es igual a 34.0, lo que la clasifica como un alimento de CG alta.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 368.0 |
| Carbohidratos (g) | 64.2 |
| Proteínas (g) | 14.1 |
| Grasas (g) | 6.1 |
100 gramos de orache contienen 368.0 kcal (1540 kJ), 14.1 gramos de proteínas, 64.2 gramos de carbohidratos, y 6.1 gramos de grasas.