| Nombre | Valor | Nivel |
| Índice glucémico | 70.0 | |
| Carga glicemica | 12.3 |
El índice glucémico (IG) de papas hervidas es de 70.0, lo que lo clasifica como un alimento con IG alto. La carga glucémica (CG) de papas hervidas es igual a 12.3, lo que la clasifica como un alimento de CG media.
| El valor nutricional | |
| Contenido calórico (kcal) | 80.0 |
| Carbohidratos (g) | 17.5 |
| Proteínas (g) | 1.8 |
| Grasas (g) | 0.1 |
100 gramos de papas hervidas contienen 80.0 kcal (335 kJ), 1.8 gramos de proteínas, 17.5 gramos de carbohidratos, y 0.1 gramos de grasas.